Zelfstandig werkend kok

Ons verhaal

Wij zijn ontstaan vanuit een gevoel dat goed en gezellig eten eigenlijk de hele dag moet duren. Wij, Georgy Bedier De Prairie en Bob Geerlings hebben een internationale restaurant achtergrond en integreren die ervaring in alle eet- en drinkmomenten van de dag. We zijn levenslange restaurateurs en echte wijnfanatics.

Missie

Genieten van eten gaat voor ons samen met wijn, cocktails en fingerfood. En genieten doen we samen. Dit principe houden we hoog in het vaandel als we het hebben over de sfeer in ons restaurant. Wij gebruiken de hele wereld als inspiratie bron. Gebruik makend van biologische streekproducten vertalen wij dit in een creatieve, innovatieve en gezonde keuken waarbij iedere dag verrassend zal zijn. We werken met locale leveranciers om de meest verse en vooral eerlijke producten te kunnen garanderen die we aan je serveren. Met onze creatieve insteek wordt dit geheel een unieke belevenis

Uiteraard houden we ook rekening met de kleintjes. We hebben altijd meerdere opties op het kindermenu staan.

Functieomschrijving

Kort gezegd dit ga je doen:


Bereiden en uitgifte;
Het bewaken en controleren van de kwaliteit, gaarheid, smaak, kleur, viscositeit e.d. Inclusief het corrigeren en bijstellen van de bereiding;
Beoordelen van ingrediënten op kwaliteit, versheid, houdbaarheid e.d.;
Het controleren, beheersen en verantwoorden van de juiste hoeveelheid grondstoffen;
Portioneren en garen volgens vastgelegde instructies met betrekking tot ingrediënten, receptuur, werkmethoden en presentatie;
Bereiden van eenvoudige maaltijden voor medewerkers;
Het begeleiden, aansturen en adviseren van toegewezen medewerkers en leerlinge;
Inplannen en toewijzen van werkzaamheden, inclusief het geven van instructies;
Het bewaken van de kwaliteit van uitvoeren van werkzaamheden;
Toezien op het naleven van alle hygiëne en schoonmaak voorschriften (HACCP);
Doorgeven en of bestellen van voedingsmiddelen en voorraadaanvulling conform procedure;
Het ontvangen, controleren en opslaan van binnengekomen goederen;
Het uitvoeren van alle overige relevante werkzaamheden;
Het leveren van een creatieve bijdrage bij de inbreng van de te voeren kaart, menu's en evenementen;
Het uitwerken en bijstellen van recepturen en bijbehorende instructies.


Vereisten

Wie ben jij?

Een enthousiaste teamplayer met een ‘hands-on’ mentaliteit en doorzettingsvermogen. Je deelt je kennis van producten en gerechten, je hebt ervaring met het opleiden van leerlingen en je hebt een flexibele instelling. Je hebt goede communicatieve vaardigheden en een gastgerichte instelling. Je hebt minimaal 2 jaar ervaring in professionele keukens op het hoogste niveau.

 

Ben jij díe extra ster in het team van Resort De Parel die de gasten laat stralen van geluk? Klik dan snel op de reageer-button en mail waarom jij de ster bent die wij zoeken. Je kunt je reactie richten aan Bob Geerlings.