Kok, Zelfstandig Werkend Kok en Souschef
Restaurant, Hotel & Spa Savarin is op zoek naar een Kok, Zelfstandig Werkend Kok en Souschef.
Savarin is op zoek naar iemand die het koken in zijn/haar bloed heeft zitten en er voor wil gaan om Savarin naar een hoger niveau te brengen. Dat is waar we elke dag naar streven.
Naast het restaurant is het vijfsterren hotel met cityspa gelegen. Dat betekent dat er naast de gastronomische kaart ook veel menu’s bereid worden en er een kleine kaart gedraaid wordt ten behoeve van de hotelgast en de spagast.
Als Kok, Zelfstandig Werkend Kok en Souschef draag je bij afwezigheid van de chef-kok de volledige verantwoordelijkheid over de keuken en heb je de leiding over de keukenbrigade van circa. 6 personen.
De belangrijkste taken en verantwoordelijkheden zijn:
Toewijzen van werkzaamheden aan keukenpersoneel
Toezien op de kwaliteit en voortgang van werkzaamheden in de keuken
Instrueren, adviseren en zo nodig corrigeren van collega’s
Begeleiden van leerling-koks, stagiaires en andere (nieuwe) medewerkers
Bedenken, uitproberen en beoordelen van nieuwe recepten, in overleg met de chef-kok
Assisteren van chef-kok bij overige taken als prijscalculatie, recept- of menuaanpassing en werkroosters opstellen
Bijdragen aan de vernieuwing van het menu, de ontwikkeling van recepten en de optimalisering van werkprocessen
Beheren van de voorraad en plaatsen van bestellingen bij leveranciers
(Laten) uitvoeren van ontvangstcontrole van goederen
Opstellen en controleren van schoonmaakplannen
Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid en HACCP
Functie-eisen:
Afgeronde opleiding niveau 3 zelfstandig werkend kok.
In het bezit van leermeester diploma, sociale hygiëne is een vereiste.
Operationele en leidinggevende ervaring in een keuken.
Flexibele instelling, 24/7 mentaliteit en doorzettingsvermogen.
Ook beschikbaar in de weekenden en op feestdagen.
Representatief, stressbestendig en servicegericht.
Beheersing van de Nederlandse taal, beheersing van de Engelse taal is een pré.
Savarin biedt een inspirerende werkomgeving. Door de samenwerking met JRE Nederland zijn er interessante secundaire arbeidsvoorwaarden voor medewerkers.
Solliciteren?
Klik dan op onderstaande button!
