Kok

Het Lokaal zoekt dé

KOK

die met smaak en plezier lokale (seizoens)producten op tafel zet en het een uitdaging vindt om vooral met groenten te koken. We zoeken iemand voor minimaal 24 uur en maximaal 38 uur per week.

Maak jij ons keukenteam weer compleet?

Je werkt in ons team met chef-kok Peter, en collega’s Tobias, Nawid, Fabian, Denise en Lars. Natuurlijk heb je ook veel contact met de servicemedewerkers, zodat zij het verhaal van het lokale product en de bereiding ervan met enthousiasme aan tafel kunnen vertellen. Maar, Het Lokaal is meer dan alleen een restaurant. Omdat je kookt met producten uit onze winkel, ben je ook daar vaak te vinden. Samen werk je aan een regelmatig wisselend menu, waarin ook jouw inbreng en ideeën welkom zijn.

De keuken van Het Lokaal is:

LOKAAL 

In onze gerechten spelen onze lokale boeren en producenten de hoofdrol. We willen onze gasten inspireren met de veelzijdigheid die de Nederlandse keuken te bieden heeft en bijdragen aan een gezonde, duurzame eetcultuur. Deze eetcultuur kenmerkt zich door een grote variëteit aan streekproducten en seizoensgerechten. De natuur en de streek bepaalt ons menu. De producten waar we mee werken zijn 80% seizoensproducten van Nederlandse bodem en 20% buiten de streek of buiten het seizoen.

GEZOND & DUURZAAM

Onze gerechten zijn goed voor ons en voor onze aarde. We koken en eten gezond en gevarieerd. We gebruiken meer plantaardige producten en minder vlees en vis. Een gezond eetpatroon geeft een goed gevoel; goed voor lichaam, geest én de aarde! We werken met pure, verse producten zonder kunstmatige toevoegingen. Duurzaam betekent ook dat we zoveel mogelijk no-waste werken. In ons menu zoeken we de balans in 80% groente, 20% vlees/vis en 0% waste.

KWALITEIT & SMAAK

We koken lokaal, gezond en duurzaam. We hebben respect voor het ingrediënt, de herkomst en de producent. We kopen daarom niet in op de laagste prijs, maar letten op kwaliteit en smaak. Het verhaal achter onze producten moet 100% kloppen, maar het moet daarnaast ook heel lekker zijn! We gebruiken eerlijke kwaliteitsproducten; waar mogelijk biologisch, fairtrade, diervriendelijk, puur en vers.

Wat hebben wij te bieden?

We zijn lid van Koninklijke Horeca Nederland en hanteren hun CAO, referentiefuncties en loontabellen om de taken in de keuken goed te verdelen en te belonen.

We bieden een werkplek met veel vrijheid, verantwoordelijkheid en plezier, waarin jij je persoonlijk kunt ontwikkelen. Samen met Peter kijken we naar jouw mogelijkheden om verder te groeien binnen het team.

In overleg bieden we je de juiste balans in werkdagen. Vier of vijf werkdagen per week. Maximaal één dag in het weekend, een combinatie van avond- en dagdiensten.

Laatste puntjes:

Jij hebt:


Ervaring in een vergelijkbare functie
Aantoonbare kennis van alle kooktechnieken
Kennis van (lokale) producten/ingrediënten, samenstelling van de menukaart en het koken met de seizoenen mee.
Interesse in en een goed gevoel bij onze identiteit in combinatie met jouw stijl van koken


Interesse?

Heb jij interesse in deze fijne baan? Solliciteer dan middels de sollicitatiebutton.